Регион Овернь (Auvergne) располагается в центральной части Франции, в районе горного массива, созданного миллионы лет назад, в одном из самых красивых, но малоизвестных для туристов уголков. Потухшие вулканы, озера, окруженные лесами и лугами, лечебные термальные источники, минеральные воды и умеренный климат формируют территорию, где превосходный пейзаж сочетается с богатой историей и высококачественной гастрономией. Отсюда берут истоки многие реки, включая притоки знаменитой Луары.
Французский математик, физик и философ Блез Паскаль родился в Клермон-Ферране. Его прекрасный образ, уподобивший человека «мыслящему тростнику», хрупкому, но способному осознать свое бытие, до сих пор является одним из самых трогательных в религиозной философии.
«Овернь - новый мир» - гласит слоган Офиса по туризму Оверни, очаровательного внутреннего региона Франции, расположенного в трёх часах езды от Парижа. В этом безапелляционном утверждении кроется немалая доля истины: Овернь действительно заметно отличается от соседних департаментов Республики. Её «фишки» - удивительный Европейский парк вулканов, роскошные исторические замки, с лёгкостью затыкающие за пояс раскрученную Луару, а также немалое количество термальных курортов, в числе которых знаменитый Виши. А ещё из Оверни родом Библия гурманов всего мира - строгий и беспощадный гид «Мишлен», так что посетить регион имеет смысл ещё и по гастрономическим мотивам.
Крупные и интересные в туристическом плане города - Орийяк, Виши, Мон-Дор, Тьер.
Департаменты и города Оверни
В состав региона Овернь входят четыре департамента: Алье (Allier), Пюи-де-Дом (Puy-de-Dôme), Канталь (Cantal) и Верхняя Луара (Haute-Loire). Административный центр департамента Алье - Мулен, однако прославлен он совсем другим городом - курортом Виши . Главный город Канталя, родины двух президентов Франции, - Орийяк.
Региональная столица Оверни - Клермон-Ферран, являющийся по совместительству центром Пюи-де-Дом.
Овернь знаменита своими термальными курортами. Считается, что вода, пройдя через слои давно застывшей лавы, приобретает полезные свойства, попутно очищаясь от вредных микроэлементов. На данный момент насчитывают более 10 станций. Самые известные Мон-Дор (Mont-Dore), специализирующаяся на всевозможных аллергиях и заболеваниях уха, горла, носа; Ла-Бурбуль (Lа Bourboule), рекомендованная для лечения респираторных заболеваний и болезней кожи и, конечно, Виши. Также есть Bourbon-Lancy, Bourbon l’Archambault, Châteauneuf-les-Bains, Châtel-Guyon, Chaudes-Aigues, Evaux-les-Bains, Royat-Chamalières.
История и культура
Провинция Овернь получила свое название от галльского племени арверны, обитающего на этих территориях до завоевания Юлием Цезарем. Римляне основали здесь несколько поселений, самым известным из которых стал город Августонеметум, впоследствии превратившийся в Клермон-Ферран. После падения империи провинция была под властью франков, аквитанцев и каролингов до тех пор, пока не попала в руки герцогов Оверни в эпоху Средневековья. Столица тогда располагалась в Риоме. После Великой французской революции региональным центром стал Клермон-Ферран.
Именно в этот период Овернь постепенно превращается в один из экономически развитых регионов. Окончательно этот процесс завершается к концу 19 века, после основания всемирно известной фабрики по производству шин Мишлен. Не меньшую славу принесли провинции курорты, которые облюбовали аристократы. Наибольшей популярностью среди них пользовались города Виши и Ла-Бурбуль.
Как добраться до Оверни
Международный аэропорт Clermont-Ferrand - Auvergne является региональным и обслуживает все рейсы в сторону Оверни. Аэропорт находится в 7 км от центра Клермон-Феррана и связывает столицу Оверни со всеми крупными городами Франции и Европы. В частности, осуществляются регулярные прямые перелеты из Парижа.
Поиск авиабилетов в город Париж (ближайший а/п к Оверни)
На поезде
Большинство поездов TGV в сторону городов Оверни отправляется с Лионского вокзала (Gare de Lyon). За три с половиной часа без особых трудностей можно доехать первым или вторым классом до Клермон-Феррана. Билет лучше заказать по интернету на сайте железных дорог Франции . Проезд в одну сторону стоит 23-40 EUR. Поезда ходят каждый день в количестве не менее восьми (с 5:00 до 20:00). С понедельника по пятницу - один раз в день экспресс, сокращающий время пути на полчаса. Правда, стоимость такой поездки значительно выше. С вокзала Берси в Париже можно доехать до Виши. Время в пути - чуть меньше трех часов. Стоимость проезда в одну сторону - 40-65 EUR.
Цены на странице указаны на август 2018 г.
На автомобиле
Клермон-Ферран находится на пересечении двух автобанов А 71 и А 72. Путь из Парижа пролегает по магистрали А 71 и занимает около четырех часов. Автострада А 89 - связующее звено с Лионом. Время в пути чуть меньше двух с половиной часов.
Виды Оверни
На чем передвигаться
Для передвижения по Оверни больше прочего подойдёт арендованное авто - так можно не торопясь насладиться великолепными пейзажами региона, не завися от расписания общественного транспорта. Если же вы предпочитаете не «рулить», а расслабиться, созерцая сменяющиеся картинки за окном, к вашим услугам региональные автобусы (они связывают все, даже самые маленькие городки Оверни между собой) и поезда Французских железных дорог.
Будьте готовы к тому, что региональные поезда крайне медленны и, подобно пригородным электричкам, останавливаются на всех станциях и полустанках на пути. Для быстрого передвижения по Оверни рекомендуется воспользоваться прямым автобусным сообщением.
Погода в Оверни
Овернь в туристическом смысле универсальное круглогодичное направление. Летом сюда едут лечиться на термальных источниках и отдыхать активно в горах Центрального массива - треккинг, пешие прогулки и просто расслабленный отдых среди живописных ландшафтов здесь идут «на ура». Зимой горные пики принимают горнолыжников - в регионе несколько «снежных» курортов: старейший Супер-Лиоран, современный Супер-Бесс и ориентированный на семейный отдых Мон-Дор.
В Оверни умеренно континентальный климат. Лето - умеренно жаркое, максимальная температура - +28.. +31 °C, средняя - +23.. +26 °C. Зима - достаточно мягкая: столбик термометра держится в среднем на отметке 0.. -5 °C. Лучшее время для посещения региона определить сложно (всё зависит от того, на какой вид отдыха настроен турист) - в целом, сюда можно приезжать круглый год - отдых настолько разнообразен, что возможные незначительные капризы погоды вряд ли испортят впечатления от пребывания в Оверни.
Кухня и рестораны
Кухня региона рассчитана на жителей гор: она питательна, высококалорийна и максимально проста в приготовлении. Основные ингредиенты многих овернских блюд: сыры, колбасы, ветчина и чечевица. Особой популярностью пользуется знаменитая колбаса с голубым сыром, в состав которой входит сыр Блё-д’Овернь.
Именно Овернь - родина французских голубых сыров. Житель региона Антуан Руссель был первым, кто начал использовать плесень для приготовления нового сорта. Прославивший впоследствии Францию сыр получил название Блё д’Овернь.
Многочисленные пироги с разными начинками, рубцы по-овернски (tripoux d′Auvergne), блюда из картофеля, в частности, трюффад (truffade), тушеное мясо с овощами по-овернски (potée auvergnate), фаршированная капуста (chou farci) и пастилки из Виши (pastilles de Vichy) - лишь небольшой список вкусных достопримечательностей. Отдельно стоят в этом списке высококачественные сыры, пять из которых сертифицированы в соответствии с A.O.C.
Ну а из «основательного» в местных ресторанах непременно стоит заказать стейк – говядина департамента Алье известна на всю Францию благодаря особой высокогорной траве, которой питаются коровы.
Гиды в Оверни
Популярные отели Оверни
Развлечения и достопримечательности Оверни
Столица Оверни Клермон-Ферран расположилась на склонах потухшего вулкана. Богатая история города, в которой перемешались традиции вечных соперников на этих землях - графов Овернских и епископов Клермонских - воплотилась в массе интересных достопримечательностей. Среди самых знаменитых - Кафедральный собор Успения Богоматери с уникальными средневековыми витражами, изображающими представителей различных профессий и сцены из Библии. Ну а поклонникам автопрома и всем небезразличным к миру автомобилей будет интересно посетить музей «Предприятие Мишлена», посвящённый истории этого бренда.
Помимо известных на весь мир термальных курортов, самый популярный из которых Виши , здесь можно найти уникальные романские церкви, среди которых есть такие жемчужины, как базилика Богоматери в Орсивале, базилика Нотр-Дам-дю-Пор (Basilique Notre-Dame-du-Port) в Клермон-Ферране, охраняемая Юнеско, церковь Богоматери в Сен-Нектер (Église Notre-Dame-du-Mont-Cornadore de Saint Nectaire), церковь Святого Австремония в Иссуаре (Église Saint-Austremoine d’Issoire).
Любители эпохи Средневековья смогут познакомиться с целым рядом средневековых замков, образующих маршрут с остановками в каждом из департаментов.
Мон-Дор известен и как бальнеологический курорт, и как горнолыжный центр. Термальные источники местных гор использовали ещё кельты, сегодня же здесь работает масса санаториев, использующих для лечения самую кремнистую во Франции минеральную воду температурой от +38 °C до +44 °C. Горнолыжный курорт Мон-Дор входит в тройку старейших зимних курортов страны - наряду с Шамони и Межевом. Общая протяженность трасс здесь более 500 км, а зимы единогласно признаются самыми снежными во Франции.
— популярный термальный центр с 16 века. Горная цепь Puys простирается на расстояние свыше 80 км, включая 80 куполообразных гор и кратеров. С его круглой вершиной и высотой 1 465 м над уровнем море, вулкан напоминает гору Pelee на острове Мартиника в Карибскоим бассейне и является жемчужиной местной природы.
Именно ради них сюда съезжаются тысячи туристов, не считая паломнических церквей на , внесенных в .
Помимо этого Овернь славится своими сырами , которые делаются из молока коров, пасущихся на горных склонах (Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert и Saint-Nectaire).
Столицей региона является город (Клермон-Ферран). Нынешний регион Овернь немного больше исторической провинции Овернь, включая дополнительно почти все герцогство Бурбонское и небольшие части Gevaudan, Vivarais и Forez.
Дорога романских церквей
В регионе Овернь расположено около 250 религиозных зданий в романском стиле, построенный в период 11 — 13 в: — уникальное культурное наследия Средних Веков. Особенно стоит выделить 5 романских церквей: Notre Dame du Port в () , Saint-Saturnin, Saint-Austremoine в Issoire, Notre Dame du Mont-Cornadore в Saint-Nectaire и Notre Dame d’Orcival.
Главной достопримечательностью региона является . Именно здесь расположен самый большой в Европе потухший вулкан Пюи Мари (фр. Puy Mary ) и вторая по высоте вершина Центрального массива Плом дю Канталь (1855 метров) (фр. Plomb du Cantal ), для посещения которых разработано множество пеших маршрутов. На Плом дю Канталь можно добраться по подвесной канатной дороге.
Самые восхитительные вершины парка — это Puy Griou и Pur Mary , являющиеся частью Cirque du Falgoux. Прекрасное в своей нетронутой красоте ущелье Gorges de la Rhu e идет по границе департамента Pue-de-Dome.
Cеверная часть парка проходит по горному массиву Chaine des Puys , состоящему из вулканических гор и кратерных озер. Puy de Sancy (1 885 м) — самый высокий пик Центрального Массива, но более живописным считаются почти идеально круглые , e и , изображенные на бутылках воды Volvic.
Города региона Овернь
Среди интересных городов региона Овернь стоит посмотреть:
с его термальными банями, особенно популярный в качестве бельнеологического курорта в 18 — 19 вв и на 4 года ставший столицей Францией и коллаборационистского правительства страны во время Второй мировой войны. Виши, помимо собственно , интересен особняками различных эпох, начиная с конца 17-го века до начала 20-го века (эпоха Belle-Epoque).
Самые красивые деревни Оверни:
(в Ассоциации самых красивых деревень Франции)
- Allier
- Charroux
- Cantal
- Salers
- Tournemire
- Haute-Loire
- Arlempdes
- Blesle
- Lavaudieu
- Pradelles
- Puy-de-Dôme
- Montpeyroux
- Saint-Saturnin
- Usson
Достопримечательности региона Овернь:
-
- Verger de Déduit
- Jardins de Cordès
- Jardins du château d’Hauterive
- Jardins du château d’Opme
- Jardins du château de la Batisse
- Parc du château de Blanzat
- Parc du domaine royal de Randan
- Arboretum de Balaine
-
- Massiac
- Lapalisse
Место захватывающей природной красоты, сельская местность региона Овернь - это настоящая провинциальная Франция. Несмотря на то, что Овернь является популярным местом отдыха в Франции, индустрия туризма в регионе менее развита, чем в других регионах Франции . В этом нетронутом регионе расположены два самых больших заповедника Франции: Региональный парк Волькан-де-Овернь с его драматическими вулканическими конусами и региональный парк Ливаду-Форез с его разнообразной флорой и фауной. Этот живописный ландшафт отличается впечатляющими вулканическими горами, идиллическими долинами, кратерными озерами, стремительными реками, спокойными ручьями и нетронутыми лесами. В то же время здесь множество культурных достопримечательностей. Регион усеян замками, великолепными церквями и причудливыми деревнями, а несколько городов славятся своим сыром. Овернь также может похвастаться модными курортными городами Виши и Ле Мон Доре, а также источником розлива воды Волвика, благодаря термальным источникам и нетронутой природе. Оживленная столица Оверни, Клермон-Ферран - элегантный город с интересной историей, относящейся к крестовым походам.
Достопримечательности региона Овернь
1. Парк вулканов в регионе Овернь (Maison du Parc des Volcans d"Auvergne)
Этот обширный природный заповедник - место великолепных ландшафтов с одним из красивейших пейзажей сельской Франции. Разнообразные пейзажи предлагают вашему взгляду поразительные вулканы, спокойные долины и плато, кратерные озера, пышные леса, нетронутые реки и термальные источники. Туристы и местное население приезжает в парк для отдыха. С прекрасными ухоженными тропами этот природный заповедник - рай для любителей пеших походов. Достопримечательностью парка являются драматические вулканы от Кантальских гор до Пюи . Самым великолепным из вулканов является Пюи де Дом. Поднявшись на него туристы могут насладиться фантастическим видом на Парк вулканов , с кратерами древней вулканической деятельности, которые теперь покрыты травой.
2. Клермон-Ферран (Clermont-Ferrand)
Город Клермон-Ферран столица региона Овернь, это один из старейших городов Франции, но самым интересным эпизодом жизни города является то, что именно из него пошли первые крестовые походы. Главной городской достопримечательностью является церковь - Базилика Нотр-дю-Порт, которая является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Эта базилика 12-го века была одной из главных остановок на пути средневекового паломничества «Путь Святого Джеймса» в Сантьяго-де-Компостела в Испании.
Базилика имеет интересные архитектурные особенности, такие как хор с проходом и кольцом часовни. Другие детали включают барельеф из человеческих фигур и животных в верхней части колонн. В склепе находится Черная Дева 17-го века, копия византийского оригинала, которая привлекла многих паломников в 13-м веке.
3. Виадук Гараби (Viaduc de Garabit)
Этот железный виадук, через реку Трюйер к югу от города Сен-Флур, был построен Густавом Эйфелем в 1884 году, прежде чем он начал проектировать самое знаменитое свое творение - Эйфелеву башню. Стальная конструкция с монументальной аркой считается самой красивой работой Густава Эйфеля. Виадук Гараби освещен ночью, что привлекает внимание к его изящному силуэту.
4. Заповедник Ливрадуа-Форес (Livradois-Forez)
В самом центре Франции, немного западнее Лиона, на границе департаментов Пюи-де-Дом и Верхняя Луара расположена ее истинная жемчужина — заповедник Ливрадуа-Форез. Примерно в двух часах езды от Регионального парка вулканов Овернь. Этот парк известен своим исключительным биоразнообразием флоры и фауны. В нетронутых горных лесах вы найдете сосны и буковые деревья, а также редкие папоротники. В лесах также обитают удивительные виды птиц, включая рябчиков и сов.
Другими интересными аспектами ландшафта парка являются вересковые болота и равнины, которые больше похожи на североевропейскую тундру. Этот природный парк является привлекательным местом для пеших прогулок и наблюдения за птицами. Богатые и контрастные пейзажи лесов, равнин и водно-болотных угодий дают представление о чудесной экологической среде Франции.
5. Бор-лез-Орг (Bort-les-Orgues)
В живописной долине Дордонь, эта живописная маленькая деревня является хорошей отправной точкой для изучения ущелий Дордонь. Самый важный памятник города - его церковь, которая восходит к 12-у веку. Бор-лез-Орг означает «органные трубы», однако деревня также известна как «Ville Fleurie» из-за обилия общественных пространств, которые дополняются цветами. Также стоит посетить Шато-де-Валь, в десяти минутах езды от Ланобра. Этот сказочный замок 15-го века является одним из самых хорошо сохранившихся замков в регионе.
6. Исуар (Issoire)
Вторая крупнейшая романская церковь в регионе Оверни после базилики Сен-Жюльен в Бриуде расположена в Исуаре. Церковь Сент-Остремуан является ошеломляющей церковью 12- го века с богато украшенным интерьером. У посетителей во время экскурсии создается впечатление, что они входят в шкатулку с драгоценностями, потому что церковь искрится яркими витражами, красочными мозаичными узорами и сложным скульптурным декором.
7. Сен-Нектер (Saint-Nectaire)
В небольшом французском городке Сен-Нектер находится одна из лучших романских церквей в Оверни. Церковь Сен-Нектер была построена в 12-м веке в красивом месте на вершине горного массива. Церковь имеет впечатляющий архитектурный дизайн, изображающих сцены Старого и Нового Заветов. Центральная особенность церкви Сен-Нектер - это гармоничный интерьер с куполом высотой 20 метров. У церкви также есть богатая сокровищница, в том числе позолоченный бюст Сен-Бодина 12-го века. Помимо своей церкви, город также известен своим сыром Saint-Nectaire, который имеет специальное обозначение Première AOP Fermière d"Europe.
8. Бриуд (Brioude)
В маленьком городке Бриуд, окруженном равнинами Алье, расположена крупнейшая романская церковь в регионе Оверни. Базилика Сен-Жюльен является удивительной церковью, которая была построена в 12-м веке из разноцветной кладки. Б азилика имеет захватывающий готический интерьер. Фрески украшают крыльцо и неф, а колонны имеют богато оформленные капители. Еще одна интересная достопримечательность в Бриуде - Дом лосося и реки, расположенный в красивом месте на реке Алье. Здесь в аквариуме лосося содержится 800 рыб из 35 различных видов лосося.
9. Орийак (Aurillac)
Орийак - старая столица Оверни и нынешняя столица Кантальского департамента. Этот живописный старый город вырос вокруг аббатства Сен-Гёро, основанного в 10-м веке и перестроенного после его разрушения в середине 17-го века. Первый французский папа, Сильвестр II, родился и учился здесь в монашеской школе. В замке Сент-Этьен, в крыле, датируемое 11-м веком, теперь находится Дом-Вулкан (House of Volcanoes) с коллекцией минералов и дисплеев, иллюстрирующих вулканическую активность.
10. Рокфор (Roquefort)
Рокфор - уникальная деревня, известная своим сыром. Она расположена в захватывающем месте, в региональном природном парке Гран Кос , крошечная деревня держится на скале Комбалу. Природные пещеры предлагают идеальные условия для созревания знаменитого сыра Рокфор. Здесь, и только здесь, в глубинах пещер, созревает знаменитый сыр Рокфор.
Овернь — это неисследованный и неиспорченный туристическими толпами регион Франции. Овернь потрясающе красив своей природной красотой: это и узкие ущелья, реки, горы и озера. Это место по-настоящему оценят люди, предпочитающие «Диснеевским аттракционам» прогулки на волшебно свежем воздухе и красоты природы.
В горах Оверни находятся множество вулканов, недействующих уже много лет. Возраст самых младших вулканов — свыше 5000 лет.
Понимаясь в горы становится не прохладно, а наоборот — жарко. Таковы природные особенности здешних гор.
На плато Сезалье (Cezallier) произрастает множество диких цветов, включая редкие орхидеи и …плотоядные растения. Да, да, вы не ослышались. Плотоядные растения. Если вы интересуетесь ботаникой, на них стоит полюбоваться.
Предполагается, что Кельты заселили эту местность в 400 году до н.э. Однако, Овернь знаменит не только своими вулканическими горами. Здесь находится множество спа-курортов. А местное производство славится своей минеральной водой, сыром и чечевицей. Все это здесь первоклассного качества.
Департаменты и основные города Оверни
Департаменты: Алье (Allier), Канталь (Cantal), От-Луар (Haute-Loire), Пюи-де-Дом (Puy-de-Dôme)
Главные города Оверни:
Клермонт Ферран
(Clermont Ferrand) — этот город расположен на вершине потухшего вулкана. Это место однажды очень приглянулось португальским рабочик и многие из них осели здесь навсегда. В наши дни в Клермон-Ферране располагается штаб-квартира известной компании по производству шин — «Мишлен» и авиационный хаб.
Также город славится своими фонтанами, которые питают подземные воды.
Монлюсон (Montluçon), город «Бурбонов» интересен своей архитектурой и произведениями искусства: металлическая церковь святого Павла, Замок Левра (Château de la Louvière) — говорят, точная копия Трианона в Версале.
(Vichy) — терапевтический Спа-курорт. Натуральные источники привлекают сюда множество людей, желающий улучшить свое здоровье и отдохнуть во благо здоровья.
Виши расположен на реке Алье, в нем множество минеральных источников. Этот город считается одним из важнейших спа Европы.
Регион Овернь вообще богат на спа-курорты. Самые известные спа-города это Виши (Vichy), Ля Бурбуль (La Bourboule), Шатель-Гийон (Chatel-Guyon) и Бурбон-л’Аршамболь (Bourbon-l’Archambault).
Эти города также стоит посетить и из-за их достопримечательностей.
Из Оверни были родом маркиз де Лафайетт, Жорж Помпиду (19-ый президент Франции)
Вина Оверни
Вина этого региона — светлые и легкие, потому как в данной местности не произрастают сорта винограда, необходимые для насыщенных, более «тяжелых» красных вин. Более известными становятся сейчас вина Saint-Pourcain.
Сыром, который готовят в так называемых «джассери» (каменные строения с крышами, покрытыми шифером) Овернь гордится по праву.
Пять французских сыров из списка A.O.C. родом из Оверни. Вот эти достойнешие экземпляры — Канталь (Cantal), Сент Нектер (St.Nectaire), Бле д’Овернь (Bleu d’Auvergne), Фурм д’Амбер (Fourme d’Ambert) и Салер (Salers).
Канталь — твердый сыр. Если вы являетесь поклонником Чеддера, этот сыр вам непременно понравится. Хотя, аналогии между сырами, пожалуй, не уместны. Сыр Канталь хорош сам по себе, безо всяких сравнений и очень вкусен.
К слову, сыр Канталь считается старейшим сыром в истории. Так, Плиний Старший упоминал его в 1-ом веке н.э. Родина Канталя — Кантальские горыо. Канталь готовят из пастеризованного коровьего молока. В процессе приготовления его солят и прессуют четыре раза. Молодой Канталь готов через один месяц, Канталь средней выдержки это сыр от месяца до полугода. И зрелый Канталь, с острым ароматом готов спустя полгода вызревания.
Канталь традиционно используют как ингредиет в фондю и гратине (блюда с запеченой сырной корочкой), а также в салатах и супах. Также он весьма хорош в сэндвичах — уж простите за кощунство над прекрасным!
Сент Нектер — сыр помягче, круглый как Камамбер, с нежным вкусом.
Бле д’Овернь — сыр с острым ароматом и вкусом, голубой плесенью. Он не такой соленый как Рокфор, достаточно твердый и, определенно, относится к «голубым сырам», славящихся своим ароматом.
Фурм д’Амбер — сыр нежный, мягкий, с голубой плесенью. Сыр формируют в виде длинного «рулона», от которого отрезают круглые куски и запаковывают вам прямо в магазине.
Салер — пятый Овернский сыр из списка A.O.C. Он производится в специальных условиях, в зависимости от времени дойки молока. Этот сыр, как и Канталь, твердый, но намного мягче и нежнее по вкусовой палитре. К тому же он довольно редкий вид сыра.
Менее известный сыр, не входящий в списко A.O.C, сыр из козьего молока — Гаперон.
Регион Овернь, как уже упоминалось, славится своей чечевицей — зеленая чечевица сорта Пюи (puy lentils), также попавшей в список A.O.C. Рецептов блюд из этого вида чечевицы — немыслимое множество: от традиционных до самых невообразимых.
Особенности кухни региона Овернь
Кухня Оверни, как и кухни многих регионов Франции, являет собой стремление приготовить из местных продуктов нечто недорогое, но вместе с тем немыслимо вкусное. Так, например, Трипу (Tripoux) представляет собой сорт сосисок, сделанный из телятины, бекона, приправ, ароматных трав и лука. Все это великолепие помещается в телячью шкурку, предварительно потушенную в течение нескольких часов с овощами.
Овернский поте (La Potée Auvergnate) — тушеное рагу из филе свинины, бекона, сосисок, картофеля и капусты. Трюффад (Truffade) — картофельное блюдо с сыром Канталь.
Картофель в блюде нарезан ломтиками. Альтернативой Трюффаду служит Алиго (Aligot), где ингредиенты те же, но картофель являет собой пюре.
Из закусок можно упомянуть Пунти (Pounti) — хлеб с добавлением овощей и чернослива.
Десерт: черничный пирог — тарт о миртий (Tarte aux Myrtilles). Черника обильна растет в Оверни. Начинка пирога — ягоды, смешанные со свежими сливками. Или же Фугасс (Fougasse), булочки типа бриошей с сухофруктами и цукатами, пропитанные брэнди или флердоранджевой водой.
В регионе производят минеральные воды, названия которых говорят о месте, где они были изготовлены: Виши, Вольвик, Сент-Йорр.
Чем заняться в Оверни
Самая главная достопримечательность Оверни — ее природа. Местность идеальна для прогулок, походов и скалолазания.
Ущелья таких рек как Алье и Сиуль привлекают любителей рафтинга и каякинга.
Многочисленные чистые озера идеальны для ходьбы под парусом, купания и винд-серфинга. Овернь настоящий рай для любителей рыбалки и конного спорта. Для любителей менее активного, размеренного отдыха найдется множество курсов по гольфу.
— A.O.C. — аббревиатура от «appellation d’origine contrôlée» — контролируемое наименование по происхождению (означает, что сыр высшего качества, произведен в регионе Овернь под строгим государственным контролем).
В состав административного региона включены четыре департамента : Алье , Канталь , Верхняя Луара и Пюи-де-Дом .
Территория департамента Алье примерно соответствует землям герцогства Бурбон .
География
Южная часть региона преимущественно расположена в горах Центрального массива , образование которого датируется концом палеозойской эры , и очертания которого значительно изменились в кайнозойскую эру из-за реакции на подъём альпийского плато. Общая форма региона представляется в виде карстовой воронки , открытой к северу (равнинные низменности Limagnes и Bourbonnais) и стянутой на юге (ущелье Алье). Самой высокой точкой Оверни является высочайшая точка всего Центрального массива - гора Пюи-де-Санси (фр. Puy de Sancy ) (1886 метров).
Длительное время регион находился в стороне от крупных транспортных магистралей Франции. В наши дни такое ущемление выправилось благодаря строительству трассы A75, соединяющей Парижский бассейн со Средиземноморским побережьем , но экономическое развитие региона ощутимо затормозилось после появления этой транспортной артерии.
В состав региона Овернь входит четыре департамента :
Алье на севере, Пюи-де-Дом в центре, Канталь на юго-западе, Верхняя Луара на юго-востоке.Административным центром региона Овернь является город Клермон-Ферран , насчитывающий вместе с пригородами более 400 000 жителей, что является почти одной третью от всего населения региона.
Идея объединения регионов Овернь и Лимузен была высказана Валери Жискар д’Эстеном в преддверии региональных выборов 2004 года и поддержана премьер-министром того периода Жан-Пьером Раффареном . Однако это предложение выло негативно воспринято в Лимузене , поскольку районы Лимож и Брив-ла-Гайард в своём развитии более устремлены к атлантическому побережью.
История
Земли Арвернов
Овернь обязана своим названием могущественному галльскому племени арвернов , под влиянием которого находились земли Лангедока и Аквитании . Именно к арвернам принадлежал Верцингеториг , который в 52 году до н.э. принял титул короля . Его отец, Кельтилл, бывший королем до него, был казнён своими спутниками за намерение сделать титул короля наследуемым. Успехи Верцингеторига зимой 53/52 годов до н.э. стали причиной объединения вокруг него всех кельтских племён . Вожди каждого племени в знак верности альянсу отправили к нему «заложников» (своего сына или дочь).
В результате проведённых недавно археологических раскопок стало понятно, что столица арвернов могла располагаться на участке между крепостью Герговией , поселением Коран (фр. Corent ) и поселением Ольна (фр. Aulnat ). Периметр этого участка составляет 35 километров и при помощи экстраполяции можно предположить что численность населения его центральной части составляла 150 000 человек, а всей территории - 400 000 жителей.
В Оверни были найдены многочисленные следы пребывания доисторического человека: древнейшие грубые изделия из кремния , позднейшие каменные топоры , изящно отделанные и отполированные, бронзовые сабли и кинжалы (выделанные каким-то племенем с удивительно малыми руками, судя по величине рукояток).
Ряд фактов позволяет утверждать, что племя арвернов было одним из самых богатых и могущественных племён галлов:
- холмистый ландшафт этой местности, способствовал дополнительной защите местных укреплений от вторжений различных завоевателей (например, описанная Цезарем, Cebenna );
- многочисленные рудники по добыче золота, серебра и других драгоценных металлов (разрабатывались, как минимум, начиная с 400 года до н.э.);
- высокогорные пастбища, где находились многочисленные стада;
- владение навыками сложных ремёсел и металлургии (в своём сочинении Записки о Галльской войне Цезарь описывает Верцингеторига как воина «с внушительными доспехами, состоявших из множества сборных серебряных элементов, отражавших солнечный свет»); особенно развита была обработка меди;
- чеканка собственных монет и развитый товарообмен с соседними племенами;
- владение навыками гончарного ремесла (мастерские в Лезу и др.);
- сильное влияние на соседние племена и присоединение к восстанию Верцингеторига кельтского племени эдуев .
Одним их важных исторических событий, имевших место на землях Оверни, стала битва при Герговии , прошедшая предположительно в 12 километрах от города Клермон-Ферран в 52 году до н.э. . Это место удалось косвенно установить на основании записей Цезаря, но надежных подтверждений этой версии пока не найдено. В этой битве Верцингеториг победил Юлия Цезаря и начал его преследование со своими войсками.
Овернь в феодальную эпоху
Во время великого переселения народов Овернь попала в руки вестготов , потом перешла к франкам. В VII веке за территорию Оверни с франками соперничали аквитаны . В 760 году Пипин Короткий , завоевав Аквитанию, взял Клермон и присоединил Овернь к своим владениям. При воцарении династии Капетингов Овернь считала себя совершенно независимой; дошедшая до нас грамота епископа клермонского Этьена III начинается словами: régnante Domino nostro Jesu Christo . Покорённая каролингами , Овернь на время была включена в королевство Аквитания , за исключением аллода , образовавшего графство Орийак (фр. comté d"Aurillac ). Это графство было передано отцу Жеро Орийакскому (фр. Géraud d"Aurillac ) и больше не зависело от графства Овернь, подчиняясь напрямую королю. Графы Оверни из династии Гильемидов постепенно добивались самостоятельности своих земель. В X веке Овернь стала предметом борьбы между графами Пуатье и графами Тулузы .
Земли графства Овернь в Средние века покрывали территорию современного департамента Пюи-де-Дом , северную половину департамента Канталь и северо-западную треть департамента Верхняя Луара вместе с кантоном Бриуд . Оставшаяся территория Канталя частично находилась во владении аббатства Орийак, и частично находилась под властью виконтов Мийо .
Феодальная власть в Оверни была очень тверда, что служило причиной дробления политической власти. Епископ Клермона смог изъять свой город из-под власти графов и поэтому они всячески поощряли развитие соседнего города Монферран (сейчас один из девяти кантонов Клермон-Феррана). Позже, узурпация власти в графстве стала причиной образования графом, лишенным части имущества, самостоятельного Овернского Дофине.
Вскоре, пользуясь возникшими смутами, усилилось вмешательство королевской власти в дела региона. Король Филипп II Август присоединил большую часть графства к землям короны, установив административный центр королевской Оверни в городе Риом. Оставаясь во владении капетингского дома , Овернь поначалу была отдана в апанаж Альфонсу де Пуатье .
К этому времени относится появление в Оверни городов с общинным самоуправлением, которое они получали или от непосредственных своих сеньоров, или от французских королей. Таких городов насчитывалось 80. Материальное благосостояние Оверни с середины XIV века начинает падать, вследствие войны с Англией . Английские короли заявили притязание и на Овернь, как на часть Аквитании. В Оверни появились целые шайки грабителей, с которыми населению пришлось бороться и после заключения в 1360 году мира в Бретиньи .
Герцоги Бурбон через брак получили и Овернское Дофине. В конечном итоге все оставшиеся земли Оверни были конфискованы королём Франциском I в 1527 году .
Новое время
В конце XIX века французские географы Пьер Фончин и Поль Видаль де ла Блаш разрабатывали перегруппировку департаментов на основе географических критериев . Он предложил создать так называемый «регион Центрального массива», содержащий департаменты Алье, Крёз , Верхняя Вьенна , Дордонь , Ло , Тарн , Аверон , Лозер , Верхняя Луара , Луара , Пюи-де-Дом, Коррез и Канталь.
Экономика
Индустриальный сектор
Несмотря на бедный внутренний рынок, в Оверни смогли укрепиться многие национальные и международные компании, такие как Michelin (лидер по производству автомобильных шин), Limagrain (мировой лидер в области производства семян), группа Centre-France-La Montagne (региональная ежедневная газета), минеральная вода Volvic (принадлежит группе Danone). Эти компании экспортируют около 75% своей продукции.
Овернь – промышленный регион, так как доля занятости в индустрии составляет 22 % (110 000 рабочих мест) всего трудоспособного населения, тогда как усредненный показатель по Франции – 18 %.
Основным является сектор производства шин, представленный мировым лидером в этой области – компанией Michelin, юридически и исторически расположенной в Клермон-Ферране. Остальные индустриальные секторы менее развиты, но среди них можно выделить металлургию (Aubert et Duval) и фармакологию (MSD-Chibret). Овернь – один из наиболее передовых регионов Франции в плане развития научных исследований. Здесь трудится более 8 тысяч ученых в различных областях знаний, таких как: химия, пневматика, медицина, фармакология, агрономия, биотехнологии, сейсмология, металлургия и др.
Туризм
Парк развлечений Le Pal, расположенный в департаменте Алье возле коммуны Домпьер-сюр-Бебр , привлекает свыше 500 000 посетителей в год, объединяя на своей территории большой парк аттракционов и зоопарк.
Конус в парке Vulcania
Парк отдыха и научно-культурный центр европейской вулканологии Vulcania расположен в департаменте Пюи-де-Дом . Он был открыт для посещения в феврале 2002 года и ежегодно привлекает более 300 000 туристов.
В регионе имеется несколько горнолыжных курортов, из которых основными являются самая старая база Супер Лиоран в горах Канталя, самый современный курорт Супер Бесс и семейная база Мон-Дор в горном массиве Санси. В Оверни также находится несколько участков, отведённых под трассы беговых лыж , к примеру, лыжное хозяйство Гери (фр. Guéry ) или база в окрестностях коммуны Паэроль. Также следует обратить внимание на горный массив Мезенк в департаменте Верхняя Луара неподалёку от истока Луары.
Музей, посвящённый истории развития бренда Michelin «L"Aventure Michelin» был открыт 23 января 2009 года в историческом районе Катару города Клермон-Ферран. На 2000 квадратных метрах экспозиции посетителям рассказывается об истории возникновения промышленной группы, её сотрудниках и её изобретениях.
В совокупности в регионе насчитывается более 170000 туристических койко-мест, расположенных главным образом в кемпингах, гостиницах и меблированных квартирах. Дачи и летние резиденции в Оверни насчитывают 410000 койко-мест.
Сельское хозяйство
В сельском хозяйстве Оверни имеется 41000 рабочих мест, что составляет 8,5% рабочих мест региона. Этот показатель в два раза превышает средний показатель по Франции.
В гористой части региона Овернь преимущественно развито скотоводство , ориентированное на мясо-молочную продукцию. Именно в департаментах Канталь и Пюи-де-Дом были выведены породы коров Салерс и Обрак (мясное направление).
Большую значимость для региона имеет производство сыров, причём пять сыродельческих хозяйств пользуются защитой национального «Закона о наименованиях контролируемых по происхождению»:
- Канталь (два полутвёрдых варианта),
В Оверни производится ежегодно около 50 000 тонн сыров, что составляет четверть всех производимых во Франции сыров категории AOP. В прошлом здесь жил сыродел Антуан Руссель, разработавший технологию производства так называемых голубых сыров , которыми славится Франция. Руссель первым начал вводить плесень в сырную массу. Новый сорт сыра получил название Блё д"Овернь , прославив провинцию на весь мир.
Также необходимо упомянуть возделывание Зелёной чечевицы Ле Пюи (первое растение, получившее национальный сертификат Контроля подлинности происхождения (AOC)) на плоскогорье Велэ в департаменте Верхняя Луара .
Производство говядины широко распространено в департаменте Алье . В восточной части департамента Верхняя Луара производится говядина Fin gras du Mézenc (AOC) из коров, откормленных сеном высокогорных лугов.
Транспорт
См. также: TER Auvergne
Состав пригородного сообщения TER Auvergne
Автомагистрали A71 и A75 Париж-Монпелье-Испания в напрвлении «север-юг», а также автомагистраль A89 Бордо-Лион-Женева в направлении «запад-восток», пересекаются в Клермон-Ферране, таким образом, соединяя все важные метрополии. После открытия движения по виадуку Мийо в 2004 году чтобы добраться из столицы Оверни до побережья Средиземного моря требуется 2 часа 15 минут.
Качество дорожного покрытия превосходно на всех отрезках сети, что позволяет доехать из Парижа в Мулен или в Клермон-Ферран за 3 часа 30 минут.
Что касается железнодорожного сообщения, то произведённая в 1990 году электрификация путей позволила улучшить сообщение на линии SNCF Париж - Клермон-Ферран, а начало эксплуатации Téoz в сентябре 2003 года сократило время, требуемое на поездку из Парижа в Клермон-Ферран до 2 часов 59 минут . Чтобы добраться из Парижа в Мулен теперь требуется 2 часа 25 минут, в Виши - 2 часа 55 минут, в Риом - 3 часа 20 минут, в Монлюсон - 3 часа 30 минут. Города Орийак и Ле-Пюи-ан-Веле не имеют прямого сообщения с регионом Иль-де-Франс .
Аэропорт Клермон-Ферран Овернь является региональным хабом авиакомпании Air France . Планка в миллион пассажиров в год была преодолена в 2003 году.
Несмотря на всё это развитие транспортной системы, расширение доступности региона ограничилось только долиной реки Алье на севере региона.
Термальный центр в Виши
Минеральная вода и бальнеологические курорты
На территории Оверни обнаружено большое количество источников богатых минеральными солями. Воды некоторых из них выпущены в продажу. Наиболее известной продаваемой маркой является бутилированная вода Volvic, в рекламной стратегии которой прослеживается геологическое достояние региона.
Небольшой городок Виши , начиная с середины XIX века, под влиянием Наполеона III приобрёл славу «королевского курорта».
Открытый в 1875 году бальнеологический курорт Ля Бурбуль в департаменте Пюи-де-Дом после обнаружения горячих целебных источников поначалу был в центре туристического внимания, достигнув своего расцвета в 1900-х годах, когда курорт ежегодно посещало 10000 отдыхающих. В наше время поток курортников существенно ослаб.
Примечания
См. также
| Портал | |
| Овернь в Викисловаре | |
| Овернь на Викискладе |
Ссылки
- Информационный сайт Регионального совета Оверни (фр.) . Conseil régional Auvergne. Архивировано
- Добро пожаловать в Овернь (рус.) . Официальный сайт туризма Франции. Архивировано из первоисточника 21 августа 2012. Проверено 20 августа 2012.
- Сайт офиса по туризму региона (фр.) . Архивировано из первоисточника 21 августа 2012. Проверено 20 августа 2012.